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2019年，廖记棒棒鸡26年。从成立之初的街头手推车到连锁店。从一家店到现在的600多家，以成都为核心，在重庆、武汉、昆明都开设了直营店。到2019年，廖记棒棒鸡已遍布全国，在北京、上海、广州、深圳、杭州等一线城市拓展购物中心，成为购物中心食品流通的龙头和新一代地道川味的代表。从西南地区知名的熟食品牌，发展成为中国知名的熟食连锁品牌，在品牌连锁的道路上交出了一份满意的答卷。
2017年，新中国风格的五代门店相继亮相，以地理位置为购物中心，在上海首度亮相，标志着廖记棒棒鸡发展战略的调整。
26年来，面对经济环境的新挑战，廖记棒棒鸡忘却了26年的辉煌成就，满腔空想，以企业家的进取态度迎接新的征程，重新开始。
随着互联网+时代的普及，越来越多的人重视交通红利。“酒不怕巷子深”已经成为过去。好的品牌和产品需要与时俱进，不断创新，实现品牌的可持续发展和成长。随着时代的发展，辽基积极调整经营战略，实现流量红利最大化。
2017年，上海和北京的五代门店相继开业，开启了在购物中心打造休闲熟食连锁品牌的新商业模式。在店面形象上，它更具现代感，更受欢迎，更适合购物中心的需求，更能吸引年轻人的眼球，满足他们的消费习惯，并迅速成为购物中心休闲小吃流量的领头羊。
产品升级与创新。廖记棒棒鸡在现有廖记棒棒鸡、成都名吃夫妻肺片、红油兔丁等特产的基础上，创新开发了一系列系列系列产品，作为川渝地区知名度和认知度较高的品类，tandem需要更丰富的展示。廖记棒棒鸡率先重新定义冷串联，成为这一红利的最大受益者，并在卤化物界创造了一个新物种。
渠道终端升级与创新。从第一街店、市场店、社区店到购物中心店，渠道升级创新不断完成。当餐饮业处于购物中心时，卤素行业由于产品结构、消费群体、企业资源等原因处于边缘。廖记棒棒鸡打破桎梏，在跨界思维中找到新思路，成为卤素行业第一批占领购物中心的领军人物。
开放合作，拥抱未来
廖记棒棒鸡成立之初，一直坚持直接经营，只注重产品和品牌形象，但企业发展必须综合考虑质量和速度，优秀的企业必须高效率。熟食行业的市场空间足够大，涌现出几家上市公司，一些新锐力量不断壮大。廖记棒棒鸡如何走得更远，成为企业面临的新挑战。
从2013年开始，逐步开放特许经营。从坚持直营到采取“托管经营”的特许经营模式，启动了全国千店计划，完成了品牌拓展。这也是近年来辽集市最重要的举措。商店经营的新模式应运而生。开放合作为辽基品牌的发展注入了新的活力。2018年，公司实施了内部合作伙伴计划，期间公司不断联系外部资本，并设定了更高的上市等目标。
26年来，廖记棒棒鸡坚持传承正宗川味、半手工、多品类、原生态、研发和供应链投资，做出了精品。在新的环境下，以二次创业者的心态，我们再次站在起跑线上，与众多合作伙伴携手追逐梦想，把最优质的产品推向市场。